Balmoral à part, la capitale écossaise n’a jamais eu un hôtel digne de son cadre supérieur. Edinburgh Grand, qui porte bien son nom, est récemment arrivé pour faire bouger les choses. Son emplacement, dans l’ancien siège mondial de la Royal Bank of Scotland, incentive Edimbourg ne pouvait être plus grand. Enfilez votre cou dans le hall au plancher en damier et vous verrez quatre étages jusqu’à un atrium en forme de dôme de verre. Les 50 appartements entièrement équipés, pouvant accueillir de 1 à 6 personnes, offrent un avant-goût somptueux de la vie urbaine décloisonnée avec système audio Bose, produits de toilette cultes Malin + Goetz et vue panoramique sur les toits d’Édimbourg, depuis Arthur’s Seat la vieille ville au château. Une fois que vous aurez fait le plein, vous découvrirez l’élégant bar Register Club dans les anciennes salles de comités recouvertes de panneaux en bois: essayez les saveurs de fruits d’été d’un cocktail du Clover Club de 1922 et, si vous avez un petit creux, un croque madame ou un rouleau de homard bien exécuté. Pour un bon repas, vous trouverez le première branche écossaise de Hawksmoor au rez-de-chaussée, avec des steaks tellement consistants qu’il va falloir décider entre commander une entrée ou un pud. Après une nuit de sommeil de rêve, préparez votre petit-déjeuner au lit grâce à une généreuse quantité de pâtisseries stockées dans la cuisine entièrement équipée. D’autres avantages? L’arrêt de tramway St Andrew Square est pratiquement à l’extérieur si vous venez de l’aéroport et de la gare d’Edimbourg Waverley à seulement cinq minutes à pied. Grandiose.